|
|
Varkenhaasjes Met Geitekaas En Cranberrysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Varkenshaajes van 150 gram, 100 gram zachte geitekaas (Chevre Bellay), 4 eetlepels cranberrycompote, zout en peper, 50 gram boter, 1dl dubbeldrank aardbei-kersen, 3 eetlepels kirsch, 1 takje peterselie, 8 coctailprikkers, aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkenshaasjes insnijden in de lengte. Geitekaas met vork over binnenkant van de haasjes verdelen. Hierover 2 van de 4 eetlepels cranberrycompote uitstrijken. varkenshaasjes dichtprikken met prikkers.Haasjes inwrijven met peper en zout. Vlees in 5 minuten rondom aan braden. De helft van de dubbeldrank erbij schenken en met de deksel schuin op de pan in 10 minuten rose braden. Varkenshaasjes op een schaal leggen en afdekken met de aluminumfolie. Aan het achtergebleven bakvet de rest van de dubbeldrank en kirsch toevoegen, op hoog vuur alle aanbaksels goed losroeren.De laatste 2 eetlepls compote erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Boven een sauskom zeven. Prikkers uit de haasjes halen en het vlees in 5 dikke plakken snijden, dakpansgewijs op borden leggen. Schenk de saus rondom het vlees. Serveer de rest van de saus apart. Garneer met toefjes peterselie.
|
|
|